Dagens lunch blev den här goda skaldjurspajen. Gör pajdegen i en matberedare och tryck ut degen i en pajform, nagga med en gaffel och ställ kallt en stund
Alfred har önskat sig en shoppingdag på stan med lunch så det är vad som står på agendan. Den avnjöts tillsammans med Cicci framför sista avsnittet av Taboo med Tom Hardy (eller Tom Hårdy som jag kallar honom) som är lika läcker som den här pajen
Det smakade gott varmt och var dessutom precis lika gott kallt dagen efter. Men när moster kom på besök fixade vi en lyxig och enkel lunch som verkligen tål att upprepas
En näve ruccola eller spenat skall jag lägga till nästa gång, och vill man minska på andelen fett kan man ju byta lax mot exempelvis räkor eller kyckling
Tillsätt det iskalla vattnet, kör så lite som möjligt med matberedaren. Smöret i degen bör hållas så kallt som möjligt för att göra en riktigt fin och frasig pajdeg
Jag serverade även en romsås till lunchen men den gick inte alls åt på samma sätt. Kall hjortronsås ca 3-4 pers1 burk créme fraiche ( turkisk yoghurt går också bra)0,5 - 1 dl hjortronsylt ( efter smak helt enkelt, jag älskar hjortron så jag tar gärna lite mer)Smaka av med salt och pepparKlart
Jag tycker det är gott att blanda varmt och kallt när jag äter vegetariskt. Denna lunch består av ugnsbakad sötpotatis, en avokado, ärtskott, tunt skivade polkabetor och rödlök som fått ligga en liten stund i vit balsamvinäger, rödbetsgroddar, torrostade pumpakärnor och en fetaostkräm med basilika